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原标题:60万张“奖状” 的力量

自助餐厅“一定要吃回本”!

部分顾客这种“不吃亏”的消费心理

曾让自助餐厅

成为食物浪费的“重灾区”。

60万张“奖状” 的力量

60万张“奖状” 的力量

马鞍山公益善食馆作为一家素食自助餐厅,自成立起就在全市率先推行“光盘行动”代金券,不少市民都以积攒卡券为荣:一张张温馨的卡片,不仅可以优惠,更是自己厉行节约的“奖状”。

60万张“奖状” 的力量

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60万张“奖状” 的力量

引导

公益宣传到位

60万张“奖状” 的力量

11月18日晚上6点,记者来到公益善食馆。前台、餐桌都制作了“请勿浪费”、“光盘行动从我做起”、“节约粮食文明就餐”的宣传海报和桌卡。身穿蓝色马甲的志愿者还会在自助取餐区巡逻服务,看见餐盘堆起满满的顾客,就热情上前引导入座,“我们提倡‘吃多少、取多少’,吃完您再来拿。”顾客们基本能做到勤拿少取、人人光盘,餐厅秩序文明有序。

顾客

主动做到“光盘”

60万张“奖状” 的力量

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就餐完毕的市民齐平耀熟练地用餐巾纸把桌上的果皮残骸放进光盘里,主动端到餐盘回收处回收,接过志愿者微笑奉上的两张“光盘行动”代金券。“餐厅里的宣传标语时刻提醒我们不要浪费食物,我一般都在盘子里少装一点,主食容易饱,我一般放在最后才吃,防止浪费,我也会将这种做法推荐给身边人。”

志愿者

“光盘”始终如一

60万张“奖状” 的力量

志愿者邱延珍已经在公益善食馆义务服务五年,她感到高兴的是,“光盘”、“节约”、“文明”始终是餐厅的靓丽标签。她说,如今无论是年轻人还是老年人,文明用餐、厉行节约的习惯都已经养成,以前有些小朋友喜欢多拿甜食,现在很多家长都会教育自家孩子,“尝一点,好吃再取,不要多拿”。有时候到了晚上,剩余的一点菜肴志愿者们也会打包回家。

工作人员

杜绝菜品浪费

这一点厨师长陈令官也深有体会,他说,尽管是自助餐,后厨准备食材仍是尽量按需准备,一是保证菜品新鲜,二是杜绝浪费;烹饪时也是看餐厅就餐人数多少,不会出现一大锅一大锅炒出来浪费,“我们现在总结出经验了,工作日中午备菜多点,晚上少点,周五到周末和节假日备菜多点,尽量避免浪费 。当天剩余的菜肴,志愿者和工作人员也都打包带走,打烊时每个菜品都能做到‘光盘’。”

60万张“奖状” 的力量

一张张卡券、一份份光盘、一个个微笑……作为“光盘行动”的模范标兵,4年多来,公益善食馆累计发放代金券60多万张,价值120多万元。餐厅自上而下每位员工、志愿者乃至每位顾客,都孜孜不倦为制止餐饮浪费贡献不竭的力量。

马报融媒记者 季晨辰

核校:傅中平

值班主任:张士毅

审核:谷雨

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